台北市民大道美食餐廳 愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮 火鍋/燒物 創意料理 二訪煥然一新

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你也可以先點開這些文章,等一下看喔。

二訪 愛新覺羅層層都是驚喜!!!

比橘色涮涮鍋~更讓我驚艷!!!


愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮

(02) 2752-0586

台北市市民大道四段104號1F

 

很榮幸的又來到「愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮」用餐!!

位於台北市民大道上,眾多餐廳競爭激烈之下,

愛新覺羅‧鮮採嚴煮要用原味脫穎而出!!

原以為只是一般的改菜單或是重新裝潢~

用餐時發現大錯特錯,同時也又驚又喜!

重點是Running Man也有來過~且是公開行程!!! 酷!

從沒吃過這麼好吃的嚴煮火鍋~比橘色涮涮鍋還讓我驚艷!!

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Running Man來過這裡!!!! 

源自蘋果新聞

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關於「愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮

愛新覺羅,專賣「乾淨食物」的燒烤、鍋物店
-- 讓健康食物變好吃,是我們的自慢真絕活!--

先不想:吃什麼? 而是先思考「不吃什麼」

然後再想辦法讓餐桌減法運動變好吃!

人是會吃、會思考、會享樂的動物,而餐桌正是可以同時間成就這三件事的舞台。

愛新覺羅以餐桌作為「賣乾淨食物」信念的起跑點,

堅持不添加味精和任何化學調味品,努力探索食材原本的好味道,

更窮盡一切可能性讓當令好食材能夠好吃又好玩。

我們堅信:
健康+好吃,就是真幸福!

 

 

愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮  MENU

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愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮  環境介紹

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一入座,迎面而來的是一個透明的高玻璃瓶!!

接著店員會為您沖泡第一杯茶飲!!

它是薰衣草花茶(還有其它的花草配方)~聽起來沒甚麼,心想應該就是一般花茶吧!

愛新覺羅用的是德瑞克薰衣草的品種,都是無毒的!!

第一杯用熱水沖泡~(必須精準的在5分鐘內喝第一口)

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這個沙漏就是要計算花茶的沖泡時間!!~一點點小巧思就覺得有趣啊!!

越來越期待著花茶的滋味!

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剛沖好的茶,有些燙口,蒸氣也會一直竄起,要小心一些!!

第一泡的香氣十足,似乎有一點薄荷的味道~第二泡的味道完全和第一泡截然不同!!

變得很甜,香中帶甜~甜中帶香,好喝耶!! 非常順口,又舒服的味道!!

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凱薩 玻璃罐沙拉  NT.180

玻璃罐沙拉在國外很流行,有興趣在家裡也可以自己做做看!!

這樣小小一瓶帶出門非常方便,把自己喜歡的食材通通放進去,再加上佐料~

要吃的時候只要Shake一下~就馬上可以食用了!! 是不是很方便呀!?

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但我這個笨蛋,在吃之前沒有搖均勻~所以沒有吃出醬料的味道啊!!

下次去的時候我要再玩一次!!

蔬菜非常的青脆,看得出來很新鮮,不是擺放很久的那種喔!!

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重頭戲來了!!!

萬骨燒 活龍蝦  NT.980

哇!!! 哇!!! 哇!!!

厲害的不是吃龍蝦,而是牠是活的!!!~還真的拿出來給你看是活的是活的唷!! 酷耶!

不是冷凍的啦!!!~牠還是活跳跳的哩~這真的不容易!!

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萬古燒

這就是愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮」使用的萬骨燒!!!

日本兩百年國家級傳統工藝,主要以紫泥(砂)~1200℃~1300℃燒製而成。

萬古燒會呼吸的紫砂細小孔隙可加速水和礦物質的相互作用。

可提高食材本身的味道層次感。

萬骨燒高帽的造型增加鍋蓋重量,烹調時在內部可行程微壓力鍋」狀態,

因為透氣不透水,加上三角圓錐的造型使得爭氣循環上升,因此最大限度地減少水分喪失。

在烹調過程中只需要少水,水氣均勻地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原味和營養!

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老闆說他試過很多種鍋子,像塔吉鍋也試過,但就是沒有萬古鍋煮起來的好吃!!

除了食材很重要,做法很重要,器具也是不可忽視的一環啊!!

我只能說「愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮」太厲害了!! 果然夠堅持! 要做就要呈現最好的!

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整隻活龍蝦進廚房直接殺~就上桌!!!!!

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現場會幫顧客服務~在萬古鍋上會先放入一塊火山岩 (加溫到400度)

再淋上特調清酒,蓋上鍋蓋悶熟!!

當然~這一樣有算時間的,四分鐘即可出鍋!!就是剛剛好熟的時間~一定要把握住啊!

這麼好的食材絕不浪費!!

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YA!!! 要開動了!! 等了好一會~超期待的!!

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蝦膏可以請服務員挖出~等一下煮粥的時候可以加入~會更提鮮提味!!

一定要挖出喔!!! 單吃我也不太敢吃,但加入粥之後,味道大轉換~

完全就是天然的調味料!!!

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不夠新鮮絕對不能這樣挫下來的~稍微一拉,整串龍蝦就這樣殼肉分離了!!

完全不用擔心會失手喔!!~情侶一起來用餐就不用怕啦~女生不用怕會弄得髒兮兮的!

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大口吃肉沒有甚麼了不起,大口吃龍蝦才爽勒!!!

龍蝦肉整個超肥美的,只有鮮甜~完全沒有甚麼雜七雜八的調味~

原汁原味~好好吃喔!!!~肉質很彈牙,吃完還是再三的回味啊!!!

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龍蝦的螯也是很大隻~廚房都有把殼處理過,女生也可以很上手的享用美食!!

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輕輕一剝開,鮮美的龍蝦肉就跑出來了!!!稍微用筷子夾一下,整塊就起來了!!

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 手工玫瑰花醋

清爽,同時解膩! 冰涼涼的,正中我心!!!

食材講究,飲品也同樣用心!! 非常棒!

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新鮮的蔬菜盤

裡面真的只有蔬菜類和菇類唷!!就是都是天然的食材,沒有火鍋料之類的加工品!

很單純的就是要吃原食材!!!

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愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮」講究乾淨的食物,以及食材本身的原味!

所以給的醬料也是基本款~不會有沙茶的唷~我個人也是不喜歡太重口味~

慢慢品嚐原味後,嘴巴的味覺會越來越清楚,太重口味只會越來越麻木!!

所以也建議大家盡量不要吃太多的調醬!

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美國無骨牛嚴煮  NT.580

油花偏多,非常軟嫩,但跟活龍蝦比起來就遜色許多~

完全還在回味龍蝦啊!! 天啊~

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吃完龍蝦肉後,可以把蝦殼再拿去煮,也會更鮮喔!!

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煮粥配料

吃的差不多後,服務員會送上煮粥的配料!

有蔥花、薑片、芹菜 & 雞蛋!! (還有最重要的白飯)

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愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮」煮粥三部曲

1.加入白飯(廢話,哈哈)

2.把白飯撥開~要撥均勻 (這些服務生都會幫您服務唷)

3.加入很重要的蝦膏

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蝦膏在這裡!! 

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配料三步驟

1.加入薑片 (順序不一樣,味道就有差)~這是我偷偷學的唷!!

2.加入蔥花

3.加入鮮雞蛋

快好了再加入芹菜 (老闆說這是媽媽的味道)

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粥~~~超級好吃!!!

之前一直都覺得橘色的煮粥很有特色~他們的粥也很好吃~

不過這次「愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮」的湯頭真的讓我驚艷!!

標榜不加味素和化學,湯頭還能這麼濃郁香甜,實屬不易啊!!

粥超好吃的!!~很完美!! 真的!

這鍋湯的原味~我有先品嚐過,所有食材煮過後,再品嚐~完全是精華中的精華!!!

原味的湯已讓我佩服!!!

據說是用水果、骨架、各種天然食材熬煮出來的湯頭,就是不加味素和化學調味品!

喝完湯,真的是不會舌頭麻或乾渴~好喝極了!!!

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櫻桃鴨肉  NT.240 (單點價)

老闆建議吃3~5分熟,我還第一次這樣吃鴨肉,

最外皮有一點酥酥的~肉質鮮嫩,搭配花椒更提味,花椒本身是不會辣的,

怕辣的朋友不用擔心~再搭配酒醋醬~甜甜的,好吃!!

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掌上明珠  NT.60

使用圓糯米而非長糯米,適合各年齡層食用,吃完不會脹氣、不容易噎到,

而圓糯米正是日本老人加可以放心吃麻糬的關鍵。

嚴選全球最頂級的芝麻產地 泰國 Siam City 手做而成的麻糬內餡~超級香的!!超綿,好好吃!!

初訪時對掌上明珠就印象深刻~希望老闆趕快可以作成伴手禮!!

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愛新覺羅原味‧鮮採嚴煮~二樓充滿了綠意,桌邊都有花花草草的植物,

環境上有一種衝突感,卻又覺得有新意!!

這些植物都是無毒且可以入菜的!!

鮮採這些花草~目前還是服務員來做,日後老闆會開放讓顧客自己動手採摘~

我非常的期待,這互動性非常好,又有趣!!!

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如果能自己動手採摘,又能入菜,實在太好玩了!!!

吃飯不單單只是吃飯,可以和朋友一起來玩耍,互動更多了,話題延伸了~

進而也能了解植物和食材本身,一舉好多得!!非常棒!!

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試吃

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二訪「愛新覺羅 原味 ▪ 鮮採嚴煮」非常滿意!

不僅更換菜色,在環境上也做了很多的不同,

我感受到了新鮮和心意,不加化學和味素一直是愛新覺羅原味▪鮮採嚴煮的堅持!!

湯頭的滋味令我再三回味!! 內心真心的覺得驚艷!!

一吃完就立刻訂了父親節的用餐~要帶家人一起來品嚐!!

我覺得愛新覺羅原味▪鮮採嚴煮~是邀請朋友或是聚餐~都不會讓人失望的餐廳!!

這裡不是只有嚐鮮,而是真的好吃的一家店!!~推薦給大家!!!

這篇文章,我一直都在想~到底要最推薦甚麼給大家~

我真得很難選擇~因為很多樣我都很推薦,也很喜歡~花了很久時間寫,細節真的太多~

希望大家有機會可以親身前往品嚐,感受一定會更深刻!!!

 

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愛新覺羅 原味 ▪ 鮮採嚴煮

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(02) 2752-0586  ||  台北市市民大道四段104號  ||  MAP

營業時間 : 17:30~00:00 (週五六營業到 02:00)

週一公休

 

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菜色 : 鍋物/燒物 創意料理

單人套餐 : $1580 / 雙人套餐 : $2680

單點價 : $15~$1180

 

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搭乘公車到【市民敦化站】630,905,909,903,556,902,906,敦化幹線,906,1211

搭乘公車到【忠孝敦化站】902,909,5350,905,敦化幹線,556

搭乘公車到【市民大道口站】0東,33,262,278,292,630,52,275,285,605

搭乘捷運到【忠孝敦化站】7 號出口第一條巷子右轉往市民大道方向步行3-5分鐘路程.

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