台北富信大飯店美食-佛跳牆 吃的到鮑魚 魚翅耶! 年菜必備

台北富信大飯店 佛跳牆

 

店家資訊

02 2641-6422

新北市汐止區大同路1段128號

 

過年年菜必備就是佛跳牆!一桌一定要有一甕!

甕裡的佛跳牆不僅神秘,又常會驚喜連連!

今天來體驗台北富信飯店的佛跳牆!

民間傳說此菜源於清光緒年間,距今有百餘年歷史,為中國菜!

(出處:維基百科)

 

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▼很大一盒,剛拿到時,盒外還有感覺溫熱!

紅色外盒和紅色的提袋,整個就超喜氣的(過年FU)

 

▼整盒還滿重的,一手提另一手要捧著!上面提繩綁的好牢固!拆解了一下才開!

 

▼一開始還以為裡面可能是塑膠袋,台北富信飯店把佛跳牆的整個甕都送了!

也太高成本了吧!!(我去拿的時候是下午4點,開始吃的時候大概是7點多)

甕的保溫還滿厲害的,都還是溫溫的!!

 

▼開甕!!感覺很豐富(超期待的)

 

▼今天多了佛跳牆這一道大菜!感覺像小過年!

老媽原本還說要冰起來..放到過年再吃@@暈!大家都迫不及待啦!!無法等下去!哈哈

 

▼先睹為快!

 

▼有我最愛的鳥蛋耶!

佛跳牆沒有鳥蛋的話,我會超失望的!一定要有,那是畫龍點睛的食材!

雖然吃多膽固醇會過高....美食當前真的無法管到膽固醇啦)))XD

 

▼看到湯汁,有人已經蠢蠢欲動啦!(都想放下相機,直接開動了)

 

▼加映老媽的花椰菜

她都喜歡清燙加醬油膏,蒜炒不好嗎?(哈哈,她的一貫作風)

 

▼微溫,吃之前還是加溫一下,熱熱的才好吃!

 

▼熱完其實不是很好拿到餐桌上!老哥費了一番功夫!

甕的保溫效果極好啊!很適合過年打牌中場休息時盛一碗來吃!

但看這湯汁的情形,不用等中場休息,正餐時大概就已一掃而空了!

 

▼當日晚餐加菜囉!!配刈包~

 

湯頭全家都覺得滿好喝的!好香!

料還滿多的,但老媽就是覺得少一味,她說少了白菜...

我自己倒是覺得還好~湯看起來清澈沒有太雜!吃的到食材本身的味道!有重點!

 

▼這是筍子,也有鮑魚角喔!肉眼乍看會分不清楚!

入口時會聽到有人大喊...怎麼會吃到筍子!(想吃鮑魚角啦)哈哈

 

▼我最愛吃的鳥蛋!吃了好幾個!

 

▼整甕的佛跳牆除了鳥蛋以外,我最愛的就是栗子!!還有芋頭(尚未拍到就已吞下肚了)

栗子超大顆,這兩個食材(栗子/芋頭)足以踢掉鳥蛋在我心目中的地位!

芋頭超綿的,入口即化啊!根本是配角之王!

吃到芋頭時,瞬間在心中放了幾下煙火!實在好吃啊!

連不愛芋頭的老哥都說好吃!太厲害了!栗子又香又大扎實又有口感!

 

▼料多豐富!寫到這邊又要流口水了!

這次北部飯店常溫年菜大評比

台北富信大飯店的"佛跳牆"以82.33分奪得第3名喔!

評審:湯清香,調味得宜,味鮮料實在,好吃的傳統味!物超所值,用料有誠意,湯頭有滋味!

(恭喜富信大飯店)

 

▼我的小總結

這次台北富信大飯店的佛跳牆體驗很滿意!

湯頭不僅香甜且鮮美,沒有濃厚的勾芡感,吃的到食材的原滋味!

富信有別以往佛跳牆的食材(像紅棗、白菜、雞腿、豬肚、等這些都沒有)

富信用的食材有;竹筍、鮑魚角、芋頭、栗子、鳥蛋、排骨、魚翅等~

佛跳牆也沒有特定一定要哪些食材來做,佛跳牆特別的地方就是可豐可儉

或是按照自己喜歡的食材來做也可以!每一家每一戶都有不同的滋味!

 

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佛跳牆傳說:(出處維基百科)

傳說有個皇帝吃膩了山珍海味,勒令御廚若再做不出口味翻新的菜餚就要他項上人頭。

御廚冥思苦想,翻遍各種烹飪大全,又請教不少民間美食專家,可還是沒有好的解決辦法。

最後他只好準備捲舖蓋潛逃。反正也做不下去了,御廚在最後一次掌勺時,

索性把各色素葷菜料揀好的放進鍋裏,在烹調上又使出了渾身解數。沒想到這鍋菜異香撲鼻,

引得隔壁修行多年的老和尚爬牆張望。因此而保住了人頭的御廚就把這道菜叫做「佛跳牆」。

 

 

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